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下了车,先看见一片人头攒动,庆贞帝便稀罕道:“果然好热闹。”
他是真高兴。
做买卖的生意好,就证明老百姓手里有钱,也敢花,而这又进一步证明他们有稳定的进项,日子有盼头。
老百姓的日子有盼头,不恰恰说明他这个皇帝做得还不错么?!
新店硕亲王也是头一回来,挺好奇地四处打量,就见店内装潢陈设与南店无异,只是菜品大有不同。
还是按套餐卖,甲种套餐最贵,可以选四个荤菜、一个素菜,另外送一碗汤、一份酱菜和两个炊饼或一碗面条,要价一百文。
这个分量都够卖重体力的壮汉吃了,不少饭量小的都两人搭伙要一个套餐,比后头的两荤一素什么的更实惠。
硕亲王仔细看了一回,扭头对庆贞帝算道:“外头酒楼饭庄内一碗肥鸡、蒸鱼也要十几、二十个钱了,这家花样多,分量又大,滋味儿也不错,这个价已算实惠。”
庆贞帝点点头,“不错。”
乙种套餐是两荤两素,照样送主食和汤,要价八十文。
而丙种套餐是一荤两素,汤、饼不变,要价五十文。
庆贞帝自己算了一回,笑道:“这个乙种套餐不如甲种合算呢,甚至连丙种也不如。”
恰好旁边店员路过,听了这话便笑着解释说:“贵客好精细,皆因本店薄利多销,那甲种套餐并不怎么赚钱,丙种也实惠,少不得拿乙种来贴补一二……”
京城开店成本高昂,光租金就是沥州的数倍有余,导致饭食售价也跟着水涨船高。
似同样的套餐,在沥州的价格几乎对半砍。
这也是没法子的事。
庆贞帝看着那店员,倒是有些惊讶,“这种话也是可以对外讲的么?”
他虽不是商人,但经商和治国颇有相似之处,想来也是大同小异:
商品也好,朝臣也罢,使用起来的成本都不一样,产生的效益也不同,势必有的赚得多,有的赚得少。
若要长久维持下去,就必须用多的去贴补少的,如此方能长久。
那店员便笑,“我们掌柜的说了,要以诚相待,客人们又不傻,自己都会算的,与其藏藏掖掖,倒不如大大方方地说。”
这固然是一个原因,但还有另一个理由,师雁行没说:暗中引导消费。
乙种套餐确实是这几种中相对不实惠的,当部分心细的客人意识到之后,一定会下意识避开,进则选甲种,退则选丙种。
而既然食客看乙种,要么丙种的分量不足以填饱肚皮,要么就不止一个人。
既然如此,大多数会向上兼容。
只差二十文,就能多得两个荤菜呢!纵然甲种少一个素菜,可还多送一碟酱菜,瞬间拉近差距。
算下来就是二十文买两个荤菜!
这样的便宜哪里去找?
有便宜不赚是王八蛋!
所以要么粗心的客人发现不了这个差距,选了利润更大的乙种套餐;要么细心地客人发现了这个猫腻,自以为赚到便宜,选择了更薄利多销的甲种套餐。
师雁行的宗旨就是:食客们可能赚,但我永远不亏!
自助餐厅针对的就是客户主体就是中等收入及以上人群,有能力让自己吃的好一点,但又不足以支撑自己和家人每天正儿八经下馆子。
而自助餐厅品种丰富,食材多样,况且每次盛菜都能装满满一大碗,对比外头的酒楼食肆,就显得很实惠了。
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