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第28章 簋街麻小（第1页）

“啥？约我？这话怎么听着有歧义呢？你可别搞错啊，本姑娘卖艺不卖身。”夏伊应道。

“你想什么呢？约个饭而已，簋街麻小，去不去？”

“哇塞！麻小！”夏伊差点流出哈喇子，又打住了，“可是我今天心情不好，你没看出来吗？”

“早看出来了，心情不好才要吃东西。上次我带你吃雅舍，这次我带你吃全北京最好吃的麻小！”顾夕哲虽然不会做饭，但喜欢吃，北京地图对他来说就是一幅美食地图。

“最好吃的麻小，是本真的味道吗？”夏伊吃过爷爷做的麻小，那种美味让她毕生难忘。

“是或不是，鉴定了才知道！”顾夕哲对那家的麻小，可是信心十足，不信夏伊能挑出什么毛病。

“走起！”都说化愤怒为食量，夏伊今天是要跟麻小战斗到底了！

簋街晚上是最热闹的时候，尤其是麻辣小龙虾、串串香门口排了一大群食客，等位的人都坐在小凳子上，嗑了满地瓜子。

夏伊见那排排坐的食客，瞬间食欲就降下一半，“我们不会要在这儿坐等一晚上吧？”

“别在这儿排呀，前面还有好多家店，味道不比这儿差。诶，你不会没来过簋街吧？”顾夕哲以为夏伊对美食这么有爱，肯定经常到簋街觅食。

“我……就是没来过呀！工作那么忙，三餐都在公司附近解决的，偶尔自己做饭。哪像你闲情逸致，还能吃遍全北京。”回想这半年工作也是心酸，夏伊就没有休闲时间。

“那今天就带你吃簋街最好的麻小！”其实顾夕哲也好久没来过簋街，读本科时经常来，那时跟他很熟的老板，现在已经开了很多家分店，店的口碑一直都很好。

夏伊有点期待，她知道顾夕哲是吃货，还是总能找到迷之美味餐馆的高级吃货。这个店没有雅舍那么绕，不需要七拐八拐，也没有雅舍那么神秘，它连门都没有，是一个叫“夜食”的大排档。

“大排档？我以为你又会找一家逼格很高的店。”一间雅舍，足以让夏伊给顾夕哲打上文艺青年的标签。

“吃麻小还要什么逼格，大排档才好吃！”顾夕哲物色了一个桌子，冲老板喊：“老板！来五十只麻小！一份烤鱼！江团的！”

老板就是大厨，他本来早就不用当厨子了，就是喜欢做饭才坚持掌勺，还有好多食客就是冲着他来的。老板手法极其熟练，听顾夕哲说话便仔细一看，“诶，是你啊，这得有多少年没见了？”

“七八年了，这店还是老样子。还是杜老板眼尖，一眼就看出我。”顾夕哲环顾四周，格局没什么变化，添置了一些新东西，桌椅大多还是老旧的。

“都这么多年啦？真是不得了！我连小龙虾都能分辨出来，你长这么帅，我哪能忘。今天得庆祝一下，送你二十只麻小，外加两瓶啤酒！”杜老板做好麻小，亲自端到顾夕哲、夏伊的餐桌上。

“谢谢杜老板！”顾夕哲大快朵颐起来。

满满的麻小，泛着鲜亮的油光，配料有花椒、鲜辣椒、干辣椒、八角、生姜、大蒜、葱、料酒、生抽、老抽等，以及牛肉末、香菇末、乳料调和而成。夏伊吃出了食材的分量，这家店在用料和烹饪上确实很下功夫，只是……

不是本真的味道。见顾夕哲吃得痛快，夏伊也不好扫兴，她慢慢吃了十只才停手。

一个人吃的饭不会太香，顾夕哲问：“怎么不吃了？”

“吃饱了。”

“不信。你在雅舍吃得那么多。这个不合你口味？”

“做得很用心，但不是本真的味道。”

顾夕哲食欲锐减，“为什么这么说？”

“小龙虾在南方产量更大，那里无论是水质还是天然肥料，都更适合小龙虾成长。北京这么大规模生产麻小，小龙虾来源无非是两种，一种是北京郊区或附近省份的新鲜小龙虾，另一种是南方运过来的小龙虾。

这家店用的是第二种，小龙虾冷藏空运过来，虽然用的是肉质肥美的优质虾，但烹饪之前早已死去。植物晾干放久了没事，动物死去太久，体内会有味道。厨师用大量调料遮住了怪味，一般人吃不出来。”

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