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龚良继续道:“市场有的卖木制品,有的卖藤编的,还有一些做简单的小玩具,他们卖的商品杂而繁多,基本上市面需要什么就生产什么。”
“我觉得他们都很有潜力做丝制品,丝不光可以拿来做衣服、床单、窗帘也可以拿来做扇子、手工艺品、玩具。去年展销会有一家织丝厂创汇拿下大单,就是将丝出口给南洋那边的华侨做丝绸屏风。”
“我们厂之前的创汇,也是把丝出口给东瀛那边的工厂做丝绸扇子。”
“但是这些村办工厂,可没有那么多资金订大量的丝。你们丝织厂的情况我多少也了解一些,据我所知今年、去年、乃至前年囤积在仓库里的丝,数量已经多到了清仓甩卖也要亏本的地步了。”
龚良点点头:“但我想试试。”
“井师傅伱昨天说过,不试试怎么知道。”
“试了还有希望,不试就一点希望都没有了。”
井离乡笑了,没接话,专心做三丁包。
两个人的谈话内容其实很精彩,但秦淮基本没怎么听。
他的全部注意力都集中在了井离乡,看似分心、走神、聊天、谈心,但实际上动作连贯,毫无差错,巧夺天工,浑然天成的做三丁包的手艺上。
首先,井离乡的刀功很好。
他作为一个红案白案都很出色,白案能教出郑达这种不务正业的大师,红案由黄胜利继承衣钵的厨艺大师。他的刀工放在白案厨师里绝对是一骑绝尘,闭着眼睛都能嘎嘎乱杀的。
秦淮一开始觉得,做三丁包是不怎么需要刀工的。
三丁包的主要馅料是鸡丁、肉丁和笋丁,把食材切成丁就行,这个难度很低,有手就行。实际上就算不切成丁,只要切成差不多是丁状的大小也行。
井离乡告诉秦淮,做三丁包可以没有刀工,但是有更好,有了可以锦上添花。
秦淮也一直觉得做三丁包不是很需要火候,三丁包的确需要煮,但是也仅仅需要煮。
井离乡告诉秦淮,确实不是很需要火候,但是火候牛逼真的可以很牛逼。
火候一般的厨师煮出来的馅,只是普通的馅。火候厉害的厨师煮出来的馅,让人在边上看着就想拿勺子从里面捞一勺出来尝一口。
面团就更不用说了,秦淮虽然没有看到揉面的过程,但是他看到了成品。
牛逼,无需多言。
蟹黄烧麦难度是不低,但是它能展现的井离乡的技术实在是有限。蟹黄烧麦更重视的是调味,在揉面和火候上的发挥得很少。
在三丁包上,秦淮看到了井师傅的全能。
全能到甚至有些无所不能。
秦淮不知道说什么,他觉得他应该给井离乡磕一个。
江承德的教学视频秦淮看不太懂,所以秦淮知道江承德很牛逼,但是说不出来他具体哪里牛逼,只能说确实牛逼,看不懂的牛逼。
井离乡的厉害属于看得懂的厉害。
对于现阶段的秦淮而言,这才是真的厉害。
秦淮站在边上叹为观止,恨不得让龚良往边上挪挪,他站的离井师傅太近了,妨碍到秦淮看手法了。
秦淮看了一眼龚良。
很好,他又在发呆想事情,估计是在琢磨怎么谈下单子重新开始。
龚良现在就处于他知道井离乡很厉害,但他不知道他究竟有多厉害,因为他看不懂的阶段。
秦淮:龚良,我恨你是块木头!
木头对于他面前的井离乡有多牛逼一无所知,他就在边上无知地看着,一直到三丁包包好放进蒸笼里,蒸出香味,才恍如隔世地开始咽口水。
闻到这样的味道,咽口水是人的本能。
秦淮都想不出来,内心得多坚定的人,才能面对这种香味而不咽口水。
不咽口水的人是没有味觉吗?
咽了两分钟口水后,包子出锅了。
厨房里满是蒸汽,但是再浓的蒸汽也掩盖不住龚良充满渴望的眼神。
谁说龚良这段时间死气沉沉、六神无主、心不在焉的,秦淮看他挺有精神的呀。
看三丁包的眼神,炙热得都恨不得用眼睛把它吃下去。
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