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这个大婶看了看林海,笑着说道。
“小伙子你是外地人吧,我们这儿的猪血就是这样吃的,虽然看着是有点怪,等会儿上桌你就知道有多好吃了!”
“啊…好吧。”
林海原本以为这凉拌猪血就够震撼了,可等他出去之后才发现,还有更震撼的呢!
林海原本以为出去之后,会看到大家一起分割猪肉的场面。
结果出来后,却没看到分割猪肉,而是发现一群人围在一起,有一阵阵浓烟往上飘。
林海有些好奇,也走过去围观,走近之后发现,大家围着的就是刚才那头猪。
这头猪此时躺在地上,身上盖满了稻草,稻草燃烧着释放出熊熊烈火。
能看出来已经烧了好一会儿了,猪的身上被烤得黑黢黢的,还盖了厚厚一层的稻草灰。
林海觉得应该是在烧猪毛,不过有些疑惑,这烧猪毛也用不着这么大的火呀,而且烧的时间也太长了。
用来烧猪的稻草,在旁边堆得像一座小山,少说有个两三百斤。
将这些厚厚的稻草盖在猪身上,一波接一波地烧。
按这样的烧法,不仅能把毛给烧没了,猪皮都要烧焦了呀!
烧了好一会儿,终于停了手,有几个大娘提着水桶便过去清洗了。
将水浇在猪身上,用刀把身上黑色的那一层给刮掉。
刮掉了那层黑黑的东西,猪的身上呈现出焦黄色。
接下来的步骤,林海实在看不懂,这些婶子和大娘开始用刀切割猪身上的皮。
一个大娘将猪皮切掉之后,塞了一块放进嘴里,嚼吧嚼吧满脸享受的样子。
这动作可把林海给看呆了,这猪皮虽然用火烧过,但应该也没太熟呀,怎么能直接塞进嘴里?
旁边的雷川看林海有些傻掉的表情,便开始和他详细地解释道。
“海哥,这是我们本地的一道美食叫做生皮,把猪用稻草烧过之后,皮肉和内脏切下来,就着蘸水吃。”
林海还从没听过这么猎奇的美食呢,这不是吃生肉吗?
“这猪肉也没烧熟呀,都是生的可咋吃?不会有猪腥味吗?”
雷川摇了摇头,似乎在回忆生皮的美味。
“这生皮蘸了蘸水可香了,没有猪腥味,尤其是生猪肝,剁碎后味道更好。”
在雷川解释这道特殊美食的时候,屠夫已经举刀给这猪开肠破肚了。
这猪被割开之后,里面的肉都是鲜红的显然没熟,肚子里的内脏也没熟。
而这些婶子和大娘们,已经开始现场切起肉来。
将猪皮、猪肉和内脏,切成小片放在碗里,等会儿直接端上桌就着蘸水吃。
虽然这道菜确实太猎奇了,但林海也尊重不同民族的饮食习惯。
这生皮也只是桌上的一道菜,还用这头猪做了不少的热菜。
用猪炖了猪蹄汤,还炸了酥肉,还有各种炒菜。
在这桌上出现率最高的当属菌子了,毕竟这东西在山上就有,不花什么钱,但味道却顶好。
其中有一道菜叫炸菌子,最得林海的喜欢。
将这些菌子洗干净,裹上一层面粉便扔进油锅里炸。
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