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第445章华夏餐饮不需要被他们定义447(第1页)

艾伦确实是这么想的,但他知道自己不能这么做。

虽然这个东方小子是在自己眼皮子底下制作的,虽然这道汤还是自己帮着熬的,所有食材自己也都清楚。

但是中餐跟法餐是完全不同的两个体系,很多步骤你不明白里面的道理就算照猫画虎的做出来也会不得要领。

他相信自己做出来的跟王凡做出来的一定不会是一个味道。

“哎。”

遗憾的叹了口气,他就再次享受起了美食带给他的乐趣。

只是吃着吃着,他的鼻子再次不可抑制的抽动起来。

一股浓浓的酸香味简直要把他的口味都勾引出来。

这股酸味与他经常用的那种还不同,他制作的美食通常温度不会太高,就算有酸味,那酸味也是含蓄的,而现在闻到的这个,只能说是炽热、暴烈、肆无忌惮!

那股酸味就像是过国王最无敌的勇士,摧枯拉朽一样的就攻破了的自己味蕾。

闻着这个味道,甚至就连嘴里的汤似乎都变得更加醇厚美味了起来。

王凡的五花肉已经煸炒的焦香四溢,看了看艾伦,直接从调料区挖了点红糖到锅里继续煸炒。

白菜是用手直接撕的,在红糖充分溶解开始起胶后,就把白菜整个倒进了锅里,而后“呲啦”“呲啦”的油爆声便不停响起。

放红糖很不川菜,但很艾伦。

入乡随俗因人而异是美食的另一层高深境界。

法餐的口味向来就是酸甜为主,这也是很多中餐馆到了西方就变味的关键原因。

王凡已经将火开到了最大,炽热的火焰从炉灶中喷发,可以清晰的听到“呼呼”的爆燃声。

艾伦忍不住又观察起了王凡的动作。

白菜出水这是常识,出水以后整道菜的味道就废了一半,大火爆炒可以瞬间锁住食材的水分,怎么也要达到5.0kw的大火力,不用说,底下这个火灶一定是华夏制造。

法餐里面也有爆炒的菜,但是艾伦几乎不用这种烹饪方式,因为这一点也不绅士,更一点也不优雅,与自己九星厨神的身份完全不匹配。

但是在他看来,王凡的爆炒却使用的行云流水。

鲜嫩的白菜叶,焦红的五花肉,油亮红艳的辣椒段,在空中滑出美妙的弧线后落进锅里。

厨师皮肤白皙身材高大,洁白的厨师服纤尘不染,动作沉稳有力毫不拖泥带水,似乎充满了暴力美学。

想象了一下自己代入到往返的角色里,艾伦果断的摇了摇头。

这种暴烈的烹饪方式只适合王凡这个年轻人,年轻人才有激情和热情,自己这种老牌绅士还是适合听着交响乐,做低温慢烤牛排。

爆炒的一大特点就是快。

一边爆炒一边加入各种调料,最后一点水淀粉一点明油淋入,迅速翻炒均匀后勺子一捞,就已经将炒好的酸辣白菜放进了盘子里。

这次王凡没有刻意的摆盘,就是中餐该有的样子。

“川菜改——酸辣甜白菜。”

名字有些中二,但是很贴合实际。

王凡介绍道:“根据这里的口味,我特意调整了糖的比例,相信会更适合您的口味。”

嘉和纪事  重生后,侯府嫡女飒翻京城  谋爱:霸妻上瘾  从殡葬大佬到禁忌巨头  重生商女:校园女神很会撩  召唤隋唐英雄闯三国  千万别穿越之余青青传  入卿心  三和阴雨天之彼岸花  退圈旅游,怎么天后们都求我复出  三国:开局召唤天宝大将军  我在樱花创建不良人  超强奶包,从统领万军到一统天下  我将凌驾于众生之上  [综漫] 我靠乙游男主马甲拯救世界  这只皇帝会读心  请回答前半生  恶魔契约:大小姐她又美又疯  神秘甜妻,夜夜吻!  大博学者的二次元  

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