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“现在…以小秦的年纪,练两年火候,稍微磨一磨刀功,都不用找师父,自己系统的学习一下,用不了5年就能超过你爸。就你爸这水平还想捡漏收人家为徒,我看是甭想了。”????郑思源很赞成黄胜利对他爸的评价,点点头:“那师伯您是想……”
“让小秦多交点圈内的朋友。”黄胜利道,“改变改变他现在的想法。”
“我感觉他好像对自己的厨艺没什么概念,可能是有点太野路子了。你爸虽然厨艺不错,但看上去确实不太靠谱。你的白案厨艺虽然在同龄人里是佼佼者,但你天天窝在小区门口做糕点,一点天才风范都没有。”
“我嘛,名气是有,但身体不行,就是个马上要退休的老头子。”
“我对小秦每天早上4点起床做早餐没有什么意见,个人的习惯罢了。他只要手艺足够,就算凌晨1点起床做早餐,照样有客人愿意2点在他店门口排队等着。”
“但是小秦到现在,都觉得自己是一个早餐店师傅,把卖早餐当成主业,将点心作为顺带的副业,这个思想就很有问题了。”
“不是我瞧不起早餐,是小秦要是真这样养成了习惯,往后二三十年也是天天做包子馒头,点心都是随便做做,就限制他的发展了。”
“你看现在,小秦明明会做苹果面果儿,可是在展示厨艺的时候,第一反应却还是做馒头和包子。”
“这是他的习惯,我并不觉得这个习惯不好,但是我相信他肯定有更擅长,难度更高的点心,但是他第一时间想不到。”
“他应该有更广阔的赛道,更宽的眼界。”
“这就像为什么天南海北的白案厨师们都想去知味居闯一闯,因为他们知道知味居汇聚了全国最多的顶尖白案点心师傅。在知味居闯出了名堂,在厨艺界才算是站稳了脚跟,那里有各派的白案名厨,在那里可以开眼界、学东西。”
“就算是在知味居里混不下去出来了,去其它酒楼也是香饽饽。”
“小秦和你不一样,你是你爸的儿子,手艺都是你爸教的,你爸的名声放在那里,你不用在外面闯自然有名声。你可以在小区门口安安稳稳的卖糕点,等哪天你不想在这呆了,只要你开口,到哪儿都有去处”
“小秦不一样,他是个纯粹的野路子。要是没人领着他出来看看,他可能真的就一辈子待在社区食堂里面卖早餐,当一辈子的早餐师傅。”
郑思源好像有些懂了。
“所以,师伯您是想让秦淮出来见见世面?”
“不,我是想让他出来,让世面见见他。”黄胜利道。
“让大家知道,山市藏着一位多么年轻,多么了不起的白案点心师傅。”
“同时也让小秦知道,他有多厉害,他早就不是在早餐店里卖早餐的小秦师傅了。他是可以在酒楼里受众人追捧的,做点心的小秦师傅。”
“天才嘛?总要有几分天才的脾气,享受天才的待遇。如果总是让他觉得自己平平无奇,那还叫什么天才呢?”
“你小时候不也是被我和你爸,还有我的这些弟子们夸大的吗?”
还有一章
(本章完)
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